Antonello Marongiu

Nato a Ilbono nell’Ogliastra in Sardegna, è socio e responsabile di sala.

Da trentacinque anni lavora nel campo della ristorazione. Ha avuto in gestione per diciassette anni “Il Triangolo”, locale nel centro di Montecarlo molto in voga negli anni ’90.

Andrea Pagano

Originario di Gioi nel Cilento, è socio e responsabile di sala.

Da venticinque anni lavora nel campo della ristorazione, è specializzato nella cucina tradizionale italiana e francese.

Ha un’esperienza decennale in ristoranti quattro stelle di Nizza e del Principato di Monaco.

Francesco Spiga

Nato a Lunamatrona in Sardegna, è socio e chef di cucina.

Da trenta anni lavora nel campo della ristorazione, specializzato nella cucina tradizionale italiana.

E’ stato chef dei ristoranti monegaschi “Chez Gianni”, “Giacomo”, “Lorenzo” e “Rampoldi”.